Pink POSH pasta? Yes please!

May 18, 2016 596
Published in Food

Μαύρα ζυμαρικά από μελάνι σουπιάς, πράσινα από σπανάκι – αλλά και φούξια; Ναι, από παντζάρι!

Rate this item
(0 votes)

 

Το παντζάρι, ή κοκκινογούλι, είναι μεσογειακό βολβοειδές λαχανικό του οποίου η ρίζα είναι εδώδιμη, με ένα υπέροχο πορφυρό χρώμα που χρησιμοποιείται ποικιλοτρόπως – ανάμεσα σε όλα τ’ άλλα και για να χρωματίζει ροζ-φούξια τα ζυμαρικά σας! Για πολλούς το παντζάρι θεωρείται ως το ελιξίριο της υγείας, λόγω των πολλών θρεπτικών συστατικών του. Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και νιτρικά άλατα, και είναι πολύ πλούσιο σε μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο,

φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Τα πολύτιμα αυτά συστατικά βοηθούν στην απορρόφηση του ασβεστίου και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

 

Οι φυσικές χρωστικές βηταξανθίνη και βητακυανίνη που έχουν τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή ζυμαρικών σε φούξια απόχρωση που αναμφισβήτητα θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Εναλλακτικά και πολύ πιο απλά και εύκολα, μπορείτε να βράσετε τα ζυμαρικά σε ζωμό παντζαριών που θα τους δώσει το επιθυμητό και άκρως εντυπωσιακό φούξια χρώμα σε συνδυασμό με υπέροχη γεύση.

 

Τα ροζ ζυμαρικά από παντζάρι ταιριάζουν μοναδικά με κόκκινη σάλτσα που περιέχει τυρί ricotta, αλλά και με πράσο, εστραγκόν, σκόρδο και θυμάρι. Επίσης με σπανάκι, καρύδια και κατσικίσιο τυρί ή blue cheese. #poshfood

 

Αδαμίδου Ιωάννα

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος & Βιολόγος

email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.